ร้าน: เครือข่าย OTOP จังหวัดสงขลา
หมู่บ้านทำมาค้าขาย/ตลาด: หลาดริมเล @ เกาะยอ
รายละเอียดสินค้า :
    ปลากะพงขาวเกาะยอเค็มสูตรชาวเรือประมง น้ำหนักตัวละ 1.0-1.6 กิโลกรัม ราคากิโลกรัมละ 800 บาท
    หนังปลากะพงขาวทอดกรอบ 5 รสชาติ ขนาด 15 กรัม ราคา 25 บาท
    น้ำพริกหนังปลากะพงขาวเกาะยอ 100g ราคา 55 บาท
    กะปิกุ้งเคย กระปุกละ 500 กรัม ราคา 85 บาท

     สินค้าจากหลาดริมเล @ เกาะยอ ร้านเครือข่าย OTOP จังหวัดสงขลา
ปลากะพงขาวเกาะยอเค็มสูตรชาวเรือประมง ใช้ปลาเป็น ๆ หมักเกลือ บ่มเนื้อ ตากแดดในมุ้ง ใช้สมุนไพรใบยาหนอน ภูมิปัญญาคนใต้ป้องกันอีกครั้ง เพื่อความมั่นใจ ปลากะพงขาวของที่นี่จะผ่านการเปลี่ยนแปลง ของน้ำจืด น้ำกร่อย และน้ำเค็ม ทำให้เนื้อปลานุ่มแน่น สีขาวนวล มีจุดเด่นของเครื่องข่าย OTOP จังหวัดสงขลา คือ ผลิตและแปรรูปอาหารทะเลทั้งคาวและหวาน มุ่งเน้นนำวัตถุดิบจากทะเลสาบสงขลา เป็นวัตถุดิบหลักมาเป็นสินค้าของชุมชน
หนังปลากะพงขาวทอดกรอบ เกาะยอ มี 5 รสชาติ คือ รสดั้งเดิม(รสจืด) รสเค็ม รสเผ็ด รสต้มยำ และรสน้ำพริกเผา จะนำหนังปลากะพงขาวมาล้างตามหลักศาสนาอิสลามให้น้ำไหลผ่าน จนสะอาด แล้วน้ำมาหมักเครื่องปรุง ซอส กระเทียม พริกไทย นำไปตากแห้ง ตัดชื้น และตากแห้งอีกครั้ง จนแห้งสนิท นำมาทอดในน้ำมันร้อนจัด จนสุกเหลือง ตักขึ้น นำหนังปลาที่ผ่านการทอดเข้าเครื่องสลัดน้ำมันจนแห้งสนิท นำเข้าเตาอบลมร้อน จนมีความกรอบ อร่อย บรรจุลงในถุ เติมก๊าซไนโตรเจน ปิดผนึกอย่างแน่นหนา
น้ำพริกหนังปลากะพงขาวทอดกรอบ เป็นการนำหนังปลากะพงขาวทอดกรอบมาต่อยอด เพื่อให้กลุ่มผู้บริโภคที่ขาดโปรตีน แคลเซียม และวิตามิน DHA &Omega3 ในมื้ออาหารหลักได้มากขึ้น รวมทั้งเป็นการเพิ่มรสชาติอาหารให้อร่อยขึ้น นำหนังปลากะพงขาวทอดกรอบ มาผัดรวมกับหอมเจียวที่คัดสรรมาอย่างดี และน้ำพริกแกงของคนใต้ที่ผัดเข้ากันจนหอมกรุ่น แล้วนำมาสลัดน้ำมันจนแห้งสนิท นำกลับเข้าเตาอบลมร้อนอีกครั้ง จนได้ความกรอบได้ที่ แล้วปิดผนึกในถุง ดูดอากาศออกเล็กน้อยเพื่อความมั่นใจ ในรสชาติและคุณภาพ จากใจ ชาวเกาะยอ สงขลา
กะปิกุ้งเคย เป็นกะปิคุณภาพ ใช้ลูกกุ้งเคยทั้งตัวเป็นวัตถุดิบหลับ หมักด้วยเกลือสีชมพูอย่างดีนาน 3 เดือน นำมาคลุกเคล้าให้วัตถุดิบเข้ากันอีกครั้ง ก่อนนำไปหมักอีกครั้งนาน 2 เดือน ปราศจากการบดตำ เนื่องจากต้องการมิให้สารอาหารถูกทำลาย สังเกตได้จากลูกกุ้งเคยยังคงสภาพเป็นตัว อย่างแท้จริง สามารถนำไป ใช้ทำน้ำพริก หรือแกงได้

Facebook: OTOP เพื่อการตลาด จ.สงขลา

ติดต่อสอบถาม: -

ที่อยู่: วัดแหลมพ้อ ต.เกาะยอ อ.เมือง จ.สงขลา

"สงขลา"